Ecuador La Papaya, microlot by Juan Pena od Coffee Proficiency

Prawdziwa satysfakcja. Trafiła do mojego Top 5.

Według opisu ze strony producenta: 

Equador La Papaya

Z proponowaną przez nas kawą pierwszy raz zetknęliśmy się na tegorocznych targach World Coffee Events we Włoszech w Rimini na cuppingu kaw z różnych krajów świata.

To była fascynacja od pierwszego kontaktu z jej aromatem i smakiem.

Wyróżniała się bardzo spośród pozostałych, obecnych kaw na stole cuppingowym dlatego od razu postanowiliśmy poszukać tych konkretnych ziaren i sprowadzić je do Polski.

Teraz już wiemy, że Ekwador ma ogromny potencjał jako jeden z bardziej egzotycznych krajów uprawiających kawę. Kraj ten eksportuje około 100 kontenerów kawy jakości specialty na rok.

Dla porównania, produkcja kawy tej samej jakości krajów sąsiadujących wygląda następująco:

Kolumbia 32,000 kontenerów na rok,

Peru 12,000 kontenerów na rok,

Boliwia 300 kontenerów na rok.

Szczegółowe informacje o jej pochodzeniu:

Kraj: Ekwador

Region: Saraguro, południowy Ekwador

Farma: La Papaya

Odmiana botaniczna: Typica

Wysokość upraw: 2100 m n.p.m.

Proces obróbki ziarna: Fully Washed

Opis smaku:

Napar o złożony aromacie kwiatów, dojrzałych, żółtych owoców i lukrecji.

W smaku bardzo czysta, o dobrze zbudowanej kwasowości przypominającej tamaryndowiec i mirabelkę.

Krągła z gładkim body i długim, soczystym posmakiem.